A sirene do carro oficial ecoa no pátio da sua empresa. Dois fiscais do MAPA descem com pranchetas. Em poucas horas, eles podem interditar sua operação, aplicar multas pesadas ou até mesmo cassar sua licença de funcionamento.
Essa cena se repete diariamente no Brasil. E o mais frustrante? Os problemas encontrados poderiam ter sido evitados com medidas simples.
O custo real de uma inspeção mal-sucedida
Entre 2020 e 2023, o MAPA aplicou mais de R$ 180 milhões em multas no setor alimentício. Além das penalidades, empresas enfrentaram interdições, perda de contratos e danos à reputação.
O Brasil registra 662 surtos alimentares por ano, afetando 156 mil pessoas. Grande parte está ligada a falhas básicas, exatamente o que os fiscais procuram.
Os 5 erros que mais causam problemas nas inspeções
- Equipamentos mal higienizados: Resíduos em máquinas são o primeiro item que chama atenção dos fiscais.
- Armazenamento inadequado: Produtos fora da temperatura ou junto com materiais de limpeza.
- Funcionários sem treinamento: Manipuladores sem EPI e desconhecimento de Boas Práticas de Fabricação.
- Registros incompletos: Planilhas em branco e ausência de monitoramento da produção.
- Rotulagem incorreta: Informações erradas e falta de alertas sobre alergênicos.
Todos são facilmente evitáveis com organização adequada.
Como transformar sua empresa em “à prova de fiscalização”
Empresas aprovadas nas fiscalizações seguem práticas simples: mantém processos documentados, controlam registros de temperatura e limpeza, investem em treinamento contínuo da equipe e fazem a auditorias internas mensais.
Empresa que investem em conformidade eliminam multas e conquistam novos mercados mais exigentes.
Investimento inteligente
Implementar um sistema robusto de controle de qualidade custa menos do que uma única interdição. Uma única multa pesada do MAPA pode custar mais que isso, sem contar os prejuízos da paralisação.
Empresas conformes têm acesso a linhas de crédito específicas e podem cobrar preços premium no mercado.
Sua próxima inspeção será uma vitória ou uma crise?
As fiscalizações estão mais frequentes e rigorosas, a pergunta não é se sua empresa será inspecionada, mas quando isso acontecerá.
E neste momento, você estará preparado ou será mais uma estatística?
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A Orizzonte Soluções em Alimentos especializa-se em preparar empresas para inspeções e auditorias, implementando Boas Práticas de Fabricação, APPCC e certificações internacionais. Entre em contato e transforme sua próxima inspeção em uma oportunidade de fortalecer sua marca no mercado.
